さっき入れたコーヒーを飲んでフラッシュバック2018

数年前から毎朝のように豆から挽いて飲むようになった。

あれはサードウェイブが(業界ではなく)巷で浸透していたあたりだったか。

『BRUTUS』でも特集が組まれたり。

それまでコーヒーにはさして関心がなかったけれど、それがかえって興味をそそったのかもしれない。きっかけを強烈に覚えているというワケでもないのが、いかにも平凡なわたし。

当時の(今でもあまり変わらないけど)青森ではスタバやドトールのようなチェーン店を除けば喫茶店が主流で、カフェもコーヒーを強く打ち出している店は少なかったというか、あったかな？ぐらい。

だからまあ、物足りない。

喫茶店深煎りコーヒーの魅力を再発見するのは後のこと。

浅煎りがトレンドなんだよね程度の知識しかなかった。

アタマも浅煎りだった。

…アタマも浅煎りだった。

本題。

初めてサードウェイブ的コーヒーに触れたのは原宿にある『BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK』だった。

KIOSKの名の通り、ほぼドリンクと豆売り中心のコーヒースタンド。

同じく原宿にあるインテリアショップのオーナーが作った。

『Play Mountain』だったかな？

通算5、6回は通ったし、豆も購入した。

ここからコーヒースタンドやカフェ巡りが始まったし、以来自宅で飲むようになった。

なんだかんだ思い入れのあるスタンド。

今は支店もあるみたいだが、サードウェイブからコーヒーショップが乱立する今に至るまで、そこまで存在感はなかった。

しかし、浅煎り傾向ではあるものの、いつどの豆を使用したドリンクを頼んでもバランスがいい。

浅煎りに寄り過ぎるサードウェイブ以降のスタンドと、深煎り至上主義を崩さない喫茶店『BE A～』は前者のスタイル。酸味を生かしたコーヒーであることは間違いないけど、いかにも意識高い感じじゃないのがいい。

今は辞めたのか違う店舗にいるのかは分からないが、初期にいた男性バリスタは酸味のあるコーヒーの話題を振ると、何だか嬉しそうに話をしてくれた。

彼がハンドドリップで入れてくれたのは、やはり浅煎りで酸味のあるもの。

酸があるコーヒーは酸っぱいコーヒーではないこと。

以前以後に出くわすこともあった、酸っぱいコーヒーとそれを嫌うあまり単に深く煎れた苦々しいコーヒー。

それらを判別できたのは、最初に出会ったのが「ちょうどいい」感じだったから。

最初が肝心とはよく言ったもの。

ここでいい思いをしなかったら、器具を揃えて豆を購入して出来不出来に一喜一憂して…なんてなかったかもしれない。

さっき入れたアイスコーヒー。

割と上手くできたな。

次はもっと上手くできたらいいな。